Do queijo inteiro ao fatiado com lucro

1. O custo real do fatiado

• Pese a peça na chegada e pese o que virou fatiado vendável.
• Exemplo: muçarela de 4 kg por R$ 120,00. Aproveitou 3,8 kg.
• Custo real: R$ 120,00 ÷ 3,8 kg = R$ 31,58 o quilo, não R$ 30,00.
• Forme o preço em cima do custo real. Senão, cada peça come um pedaço do lucro.
• Ponta e sobra podem virar outro produto: queijo ralado, picadinho pra pizza.

2. Do balcão ao caixa sem digitar

• Cadastre o queijo e o presunto vendidos por KG, cada um com o código interno da balança.
• Exporte os produtos pra balança: o preço do quilo fica igual nos dois lugares.
• A balança imprime a etiqueta com código começando em 2. O caixa bipa e o valor entra sozinho.
• Mudou o preço do quilo? Exporte de novo pra balança no mesmo dia.

3. Validade curta, giro rápido

• Registre cada lote com a validade na chegada (Ferramentas › Controle de validade).
• A venda baixa primeiro o lote que vence antes.
• Na geladeira, o que vence primeiro fica na frente.
• Guarde na temperatura que o fabricante indica na embalagem, e confira o termômetro todo dia.
• Compre pouco e mais vezes do que é muito perecível.

4. Kit que vende mais

• No cadastro do produto, em Composição / Kit, marque que ele é um kit.
• Escolha os itens e a quantidade de cada um. Item por quilo aceita gramas: 0,200 kg de queijo.
• Vendeu o kit? O sistema baixa cada item do estoque sozinho.
• Some o custo dos itens e da embalagem antes de pôr o preço do kit.

5. Cliente que compra pra revender

• Preço de atacado por quantidade: a partir de 5 kg, o quilo sai mais barato.
• Ou pelo valor da compra: acima de um valor, a compra inteira vira atacado.
• Cadastre o comércio como cliente, com CNPJ: a compra fica no histórico dele.
• Vende a prazo pra ele? Registre no fiado ou no convênio, com o dia de pagar, e combine um limite.
• Confira a margem: o preço de atacado também tem que cobrir o custo real do quilo.

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